El escabeche es una preparación sencilla y muy representativa de la cocina peruana. Su ingrediente principal es el ají, ya sea amarillo o panca molido, y se hace habitualmente con pollo, previamente sazonado con sal y pimienta.
Escabeche
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El escabeche es una preparación sencilla y muy representativa de la cocina peruana. Su ingrediente principal es el ají, ya sea amarillo o panca molido, y se hace habitualmente con pollo, previamente sazonado con sal y pimienta.